Spirulina jest niebieskozieloną algą, po raz pierwszy regularnie spożywaną przez pilotów kosmicznych ze względu na wysoką wartość odżywczą, a od tego czasu zyskała światową sławę. Ma niezwykle wysoką zawartość białka (70%) oraz zawiera wiele witamin i przeciwutleniaczy (takich jak chlorofil). Czy wiesz, że istnieje roślina, która ma wyższą zawartość białka niż mięso?
Nawet cywilizacja Azteków spożywała suszone wodorosty. Spirulina jest również dostępna w postaci suszonego proszku i ekstraktu. Suszone wodorosty można dodawać do potraw, smoothie, koktajli proteinowych, a znacząco zwiększy to wartość odżywczą jedzenia.
Oprócz wysokiej zawartości białka, szczególnie wyróżnia się wysoką zawartością witaminy B12, beta-karotenu, witaminy E, kwasu gamma-linolenowego oraz chlorofilu.
Kwas gamma-linolenowy, beta-karoten i witamina E są silnymi przeciwutleniaczami, które chronią przed wolnymi rodnikami uszkadzającymi komórki. Ponieważ uszkodzenia wywołane przez wolne rodniki (stres oksydacyjny) leżą u podstaw wielu chorób, zmniejszają one ryzyko rozwoju wielu różnych schorzeń. Ogranicza to ryzyko wystąpienia szerokiego zakresu chorób. Te substancje aktywne mają również działanie obniżające poziom cholesterolu.
Kwas gamma-lipolenowy jest jednym z kwasów tłuszczowych Omega 6; większość tych kwasów tłuszczowych wykazuje działanie przeciwzapalne, ale kwas gamma-linolenowy jest wyjątkiem: przeciwnie, wykazuje działanie przeciwzapalne.
Chlorofil, zielony barwnik, odgrywa kluczową rolę w fotosyntezie. Chlorofil odpowiada za pochłanianie i przekazywanie energii świetlnej. Chlorofil tradycyjnie stosowano do łagodzenia zapachu ciała i nieświeżego oddechu, a w Azji od wieków wykorzystywano chlorofil pozyskiwany z odchodów jedwabników. Chlorofil zawiera szeroką gamę różnych związków, które rozkładają się w organizmie i dlatego mogą wywierać szerokie spektrum działania. Niektóre pochodne chlorofilu są w stanie łączyć się z czynnikami rakotwórczymi, tworząc kompleks, co powoduje utratę struktury przez czynnik rakotwórczy i jego zdolności do uszkadzania komórek. Jedna z pochodnych chlorofilu, zwana kwasem fitanowym, może pośrednio stabilizować poziom cukru we krwi.
Spirulina ma również wysoką zawartość błonnika, błonnik pokarmowy jest niestrawny dla organizmu, podobnie jak kwas fitanowy pomaga stabilizować poziom cukru we krwi oraz dzięki zdolności wiązania wody pomaga zmiękczać stolec - naturalny środek na zaparcia. Błonnik może być fermentowany przez „dobre” bakterie w jelitach, dostarczając im składników odżywczych. Dlatego dzięki zawartości błonnika spirulina może pomagać w stabilizacji poziomu cukru we krwi i wspierać zdrowie jelit.
Ponadto regularne spożywanie spiruliny może łagodzić różne alergie poprzez hamowanie produkcji hormonu histaminy, odpowiedzialnego za reakcje alergiczne.
Według badań spożywanie spiruliny jest ogólnie uważane za bezpieczne, ponieważ spirulina nie ma celulozowej ściany komórkowej i dlatego jest łatwo strawna. Dawki stosowane w badaniach są również bardzo zróżnicowane, przy czym za skuteczne zazwyczaj uważa się 1-8 gramów spiruliny. Dawki stosowane w badaniach:
- Aby uzyskać wpływ na poziom cholesterolu: 1-8 gramów dziennie
- Aby stabilizować poziom glukozy we krwi: 2 gramy dziennie
- Przeciw stłuszczeniu wątroby: wykazano skuteczność dawki 4,5 grama dziennie
Tak więc spirulina jest prawdziwym superfoodem, wzmacnia odporność dzięki zawartości przeciwutleniaczy i witamin, wspiera trawienie dzięki zawartości błonnika, stabilizuje poziom cukru we krwi, a także może działać obniżająco na poziom cholesterolu.