Smíšené zdroje bílkovin byly vytvořeny tak, aby spojily výhody různých zdrojů bílkovin. Běžná složka:
- Syrovátkový proteinový izolát
- Syrovátkový proteinový koncentrát
- Syrovátkový proteinový hydrolyzát
- Kasein
- Vaječný protein
Všechny složky jsou kompletními zdroji bílkovin a obsahují všech 9 esenciálních aminokyselin.
Dva typy bílkovin obsažené v mléce jsou syrovátka a kasein. Syrovátkový protein je nejoblíbenější proteinová forma, všechny 3 typy se vstřebávají rychle, ale nejrychleji je vstřebáván předtrávený hydrolyzát, následovaný izolátem a poté koncentrátem. Syrovátka dodává vašim svalům okamžité živiny.
Druhá mléčná bílkovina, kasein, se vstřebává mnohem pomaleji a poskytuje živiny až po dobu 8 hodin. Díky tomu vám rychle a pomalu vstřebávané bílkoviny poskytují tělu nepřetržitý přísun proteinu. A vaječné bílky (albumin) poskytují odlišný profil aminokyselin, který může zásobu aminokyselin ve vašem těle učinit ještě efektivnější.
Proč je příjem bílkovin důležitý?
Při sportu a fyzické zátěži dochází k poškození bílkovin, které tvoří svaly (tzv. mikropoškození). Aby se to napravilo, probíhá zánětlivý proces, během něhož zánětlivé buňky tráví (katabolizují) poškozená svalová vlákna a vytvářejí se nové bílkoviny (syntetizují), které je nahrazují. - To vysvětluje svalovou horečku.
Procesy syntézy bílkovin (tvorby) a katabolismu bílkovin (rozkladu) v našem těle probíhají paralelně. Hlavním předpokladem pro budování svalů je, aby syntéza bílkovin byla pozitivní, tedy aby se vytvořilo více nových bílkovin, než se jich rozloží - rostoucí počet studií ukazuje, že k budování svalů není nutně potřeba ani kalorický nadbytek, takže se správným stravovacím a tréninkovým protokolem můžete současně zvýšit svalovou hmotu a snížit množství tukové hmoty.
Při dostatečném příjmu bílkovin může stimulace růstu svalů pomoci zachovat svalovou hmotu během hubnutí. Dostatečný příjem bílkovin je nezbytný pro všechny lidi.