- Białko o powolnym i stałym uwalnianiu
- 100% kazeiny micelarnej
- Nie zawiera gumy ksantanowej, karagenu i oleju palmowego
Świat suplementów białkowych oferuje coraz większy wybór składników dla najbardziej zróżnicowanych potrzeb dietetycznych i trawiennych, więc wiedza o tym, jak wybrać najbardziej odpowiednie źródło, pozwoli ci zoptymalizować wyniki, których szukasz.
Chociaż mniej powszechna i mniej "prestiżowa" niż białko serwatkowe, kazeina z maślanki jest nadal szanowanym źródłem białka, które należy wziąć pod uwagę w programie suplementacji diety.
Kazeina jest jednym z dwóch rodzajów białka występujących w mleku krowim, z czego około cztery piąte pochodzi z kazeiny, a reszta z serwatki.
Podobnie jak serwatka, kazeina jest oczywiście kompletnym białkiem, zawierającym wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów, które nie są naturalnie wytwarzane przez organizm, w tym 3 aminokwasy rozgałęzione (BCAA), dzięki czemu ma w pełni kompletne spektrum aminokwasów i jest przydatna do promowania regeneracji i wzrostu mięśni. Zasadniczo oba źródła białka są "doskonałe" do budowania masy mięśniowej, a jedyną "różnicą" między nimi jest szybkość trawienia i wchłaniania, więc jeśli chcemy zoptymalizować nasze wyniki, musimy jasno powiedzieć, że bezpośrednio po treningu wybierzemy "serwatkę", podczas gdy w ciągu dnia lub nawet lepiej przed pójściem spać, będziemy preferować kazeinę. Nie umniejsza to znaczenia białka pochodzącego z rzeźnej kazeiny. Naprawa mięśni ma miejsce nie tylko w godzinach następujących po ćwiczeniach sportowych, proces odbudowy trwa znacznie dłużej, więc ciągłe dostarczanie "cennych cegiełek" zapewni stały "plastikowy" materiał do mięśni przez kilka godzin.
Dzieje się tak dlatego, że po spożyciu koktajlu kazeinowego kwasy żołądkowe tworzą rodzaj "grudki" wokół białka i zaczynają uwalniać białko w powolnym, ale stałym tempie.
Kiedy mówimy o kazeinach "micelarnych", odnosimy się do micromiceli jako maleńkich cząstek powstających, gdy fosforan wapnia jest usuwany z natywnej formy kazeiny. Te micele w kazeinie będą się zlepiać, tworząc rodzaj bardzo gęstego żelu wraz ze wzrostem stężenia kazeiny, który jest znacznie wolniejszy do trawienia, wchłaniania i uwalniania aminokwasów do krwiobiegu.
Zwykły kazeinian wapnia zawarty w wielu suplementach kazeinowych, w przeciwieństwie do kazeiny micelarnej, jest bardziej "wyrafinowaną" formą kazeiny, bardziej "komercyjną", która nie jest po prostu "filtrowana", ale jest poddawana obróbce cieplnej, do której dodaje się kwasy, które zmieniają integralność jej struktury i składu chemicznego, aby kazeiny były bardziej rozpuszczalne i strawne. Wszystko to skutkuje znacznie gorszą biodostępnością i profilem odżywczym niż kazeina micelarna, która zamiast tego pozostaje "nienaruszona" w najbardziej naturalnej możliwej formie, zachowując swoją pierwotną strukturę i funkcję biologiczną.
