Natur Tanya Fermented Black Garlic (30 Kapsułka)

• 400–800 mg ekstraktu z fermentowanego czarnego czosnku w porcji
• 400–800 µg standaryzowanej S-allilocysteiny
• Ekstrakt skoncentrowany w proporcji 15:1
• Formuła odpowiednia dla wegan, bez glutenu i laktozy

Skoncentrowany czarny czosnek

Natur Tanya® Fermented Black Garlic zawiera skoncentrowany ekstrakt roślinny w kapsułkach. Składnik pozyskiwany jest z przetworzonych cebul Allium sativum L. Ekstrakt jest standaryzowany na zawartość S-allilocysteiny, dzięki czemu podano ilość charakterystycznego składnika obok całkowitej masy ekstraktu.

Jak biały czosnek staje się czarny

Produkcja czarnego czosnku polega na dojrzewaniu w kontrolowanej temperaturze i wilgotności. W tym procesie czosnek zmienia barwę, konsystencję i skład chemiczny. Badania z zakresu technologii żywności pokazują, że temperatura obróbki wpływa zarówno na intensywność brązowienia, jak i na właściwości sensoryczne.

Dojrzewanie zmienia skład

W badaniach czosnku zaobserwowano spadek zawartości allicyny podczas obróbki termicznej, a także zmiany poziomu cukrów, kwasów i składników fenolowych. Wyjaśnia to, dlaczego czarny czosnek pod kilkoma względami różni się od świeżego surowca. Skład końcowy zależy łącznie od temperatury i wilgotności, a nie tylko od czasu dojrzewania.

Znaczenie S-allilocysteiny

S-allilocysteina, w skrócie SAC, to zawierający siarkę składnik badany w czarnym czosnku. Badania pokazują, że jej stężenie zmienia się w zależności od warunków przetwarzania dłuższa lub intensywniejsza obróbka cieplna nie prowadzi automatycznie do wyższej zawartości SAC. Standaryzacja dostarcza więc przydatnych informacji o składzie, wykraczających poza samą masę ekstraktu.

Barwa i skład to różne cechy

Ciemniejsza barwa sama w sobie nie określa zawartości SAC w składniku z czarnego czosnku. Badania wykazały, że brązowienie i ilość poszczególnych składników mogą zmieniać się w różny sposób. Dlatego przy określaniu właściwości składnika równie ważny jak wygląd jest jego zmierzony skład.

Otoczka kapsułki pochodzenia roślinnego

Ekstrakt zamknięto w otoczce kapsułki z HPMC, czyli hydroksypropylometylocelulozy. Kapsułki HPMC o niższej zawartości wilgoci są stosowane w technologii kapsułek także w przypadku składników wrażliwych na wilgoć i higroskopijnych. Wybór materiału kapsułki jest zatem jednym z aspektów technologicznych uwzględnianych przy opracowywaniu formuły.

SPOSÓB UŻYCIA (1 porcja = 1 kapsułka)

Przyjmować 1–2 kapsułki dziennie, popijając dużą ilością wody, najlepiej podczas posiłku. Producent zaleca stosowanie przez 60–120 dni. Odpowiedni dla osób od 3. roku życia.

PRZECHOWYWANIE

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Przechowywać w miejscu niedostępnym dla dzieci.