100-150 lat temu duże ilości beta-glukanu były nadal spożywane głównie z warzyw i owoców. Nasza dzisiejsza żywność jest traktowana fungicydami i sterylizowana, więc beta-glukan zniknął ze stołu. Reakcją organizmu na ten niedobór jest: zmniejszona odporność na infekcje, więcej reakcji alergicznych, więcej stanów zapalnych żołądka i jelit oraz chorób autoimmunologicznych.
Układ odpornościowy rozpoznaje beta-glukan drożdży
W czasach, gdy ludzie nie używali tak wielu chemikaliów i fungicydów w celu uzyskania wyższych plonów, nasza żywność była zanieczyszczona drożdżami, grzybami i pleśniami.
Dlatego nasze ciała są bardzo dobrze zaznajomione z beta-glukanami 1,3/1,6 w ścianach komórkowych drożdży. Receptory glukanów znajdują się na komórkach odpornościowych, działając zarówno na wrodzone (rodowe), jak i adaptacyjne odpowiedzi immunologiczne.
8 powodów, dla których warto stosować beta-glukany z drożdży piwowarskich
- zwiększają aktywność komórek odpornościowych w organizmie przeciwko patogennym wirusom i bakteriom
wykazano- , że zmniejszają nawroty i nasilenie bakteryjnych i wirusowych infekcji dróg oddechowych pomagają
budować- mikrobiom jelitowy, promują proliferację dobrych gatunków bakterii jelitowych i wypierają gatunki patogenne (włókna prebiotyczne
)- uzupełniają terapie autoimmunologiczne (np. Crohna, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, reumatoidalne zapalenie stawów)
- w przypadku zespołu nieszczelnego jelita (który leży u podstaw wszystkich chorób autoimmunologicznych i przewlekłych chorób zapalnych
)- zmniejszają objawy alergiczne (alergiczny nieżyt nosa (katar sienny)) i stan zapalny w nadmiernej odpowiedzi układu odpornościowego poprawiają
- tolerancję na stres, co jest bardzo ważne dla zdrowej odpowiedzi układu odpornościowego (należą do grupy adaptogenów)
- składniki odżywcze zapobiegające nowotworom (stymulują białe krwinki (limfocyty), które wiążą się z nowotworami i wirusami i uwalniają substancje chemiczne w celu ich zabicia)
.
Czym są beta-glukany?
Beta glukany pochodzą z wielu źródeł, takich jak zboża, wodorosty, grzyby i drożdże. Ich aktywność jest jednak bardzo zróżnicowana. Różnią się one wiązaniem, czystością, rozpuszczalnością, masą cząsteczkową, strukturą trzeciorzędową, stopniem rozgałęzienia, ładunkiem polimeru...
Dlaczego ważne jest, aby spożywany przez nas beta-glukan z drożdży piwowarskich był chroniony znakiem towarowym?
Beta glukany, które zostały najlepiej przebadane i udowodniono, że mają właściwości immunomodulujące, są dostarczane przez ścianę komórkową drożdży piwnych. Należy wybierać wyłącznie surowce oznaczone znakiem towarowym, ponieważ gwarantują one: 1. wysoka czystość, 2. nierozpuszczalność, 3. obecność standaryzowanych beta-1,3/1,6-glukanów.
Beta glukany ze ściany komórkowej drożdży piwowarskich
Beta-glukany z drożdży piwowarskich, włókna prebiotyczne o właściwościach adaptogennych, rozpoznawane przez komórki odpornościowe w błonie śluzowej jelit. Pomaga to chronić przed inwazją patogenów i wywołuje ważny efekt immunomodulujący.
Beta-glukany wpływają na homeostazę, układ odpornościowy i powiązane z nim układy narządów (układ nerwowy, układ hormonalny). Ich niedobór wiąże się z obniżonymi (słaba odporność) lub upośledzonymi (dolegliwości autoimmunologiczne, alergie) funkcjami odpornościowymi.
Wsparcie układu odpornościowego beta-glukanem z drożdży piwnych
Istnieje wiele badań na temat stale rosnącej cywilizacji dolegliwości zdrowotnych, takich jak alergie, nadwrażliwość pokarmowa, słaba odporność czy choroby autoimmunologiczne.
Te dolegliwości i choroby są wyraźnie powiązane z faktem, że produkujemy coraz więcej żywności na coraz mniejszych obszarach, kosztem jej wartości odżywczych i biologicznych, których jedną z ofiar jest beta-glukan. Istnieje również zwiększony stres, toksyny środowiskowe i nadużywanie antybiotyków.
Istnieje już ponad 6000 badań dotyczących beta-glukanów utraconych na rzecz fungicydów i ich znaczenia. Dowodzi to immunomodulujących właściwości prebiotycznego beta-glukanu z drożdży piwowarskich. Substancja czynna, która należy do grupy adaptogenów, równoważy układ odpornościowy, wspiera mikrobiom, pomaga bronić się przed wirusami i bakteriami oraz zmniejsza stan zapalny.
Ciekawostki dotyczące beta-glukanu
80% osób z celiakią nie jest wrażliwych na owies, chociaż nie jest on wolny od gliadyny, ale jest bogaty w beta-glukany
Grzyby nie atakują dziś upraw, ale zwiększają produkcję lektyn. Lektyny osłabiają mikrobiom, a po uwolnieniu z jelit są czynnikiem wyzwalającym choroby autoimmunologiczne i zespół jelita przesiąkliwego
Beta glukany wyizolowane z drożdży zmniejszają przepuszczalność komórek nabłonkowych w przewodzie pokarmowym, proces ten jest również wspomagany przez dodatek cynku
Beta glukany działają synergistycznie z witaminą C, wzmacniając odpowiedź immunologiczną na infekcje
Kiedy zaleca się wzbogacanie diety w beta-glukany z drożdży piwowarskich?
- Podczas wirusowych i bakteryjnych infekcji dróg oddechowych i przeziębień
- Powrót do szkoły, rozpoczęcie przedszkola, przeciwko infekcjom nabytym w społeczności
- Wszystkie choroby i dolegliwości związane ze stanem zapalnym (otyłość, insulinooporność, choroby autoimmunologiczne)
- Dla osób narażonych na przewlekły stres, np. stres środowiskowy (promieniowanie UV, papierosy, alkohol), stres osobisty (zmartwienia, strach), stres społeczny (trauma, żałoba)
